Para la salsa de setas:
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Añade las setas a la sartén y saltea hasta que estén tiernas y hayan liberado sus jugos.
Vierte el caldo de verduras o pollo en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Agrega la crema fresca y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Para los Semmelknödel:
Coloca los cubos de pan en un tazón grande y vierte la leche caliente sobre ellos. Deja reposar durante unos minutos hasta que el pan absorba la leche.
En una sartén, derrite la manteca de cerdo o mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega la cebolla salteada, los huevos, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta al tazón con los cubos de pan. Mezcla bien.
Añade harina poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada para formar bolas de masa.
Forma bolas de masa del tamaño de un puño.
Hierve las bolas de masa en agua salada durante unos 15-20 minutos hasta que floten en la superficie.
Sirve las setas con la cremosa salsa sobre los Semmelknödel y disfruta de esta deliciosa experiencia gastronómica alemana. ¡Guten Appetit!
